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トップページ >> キッチン >> 包丁関連 >> ambai 包丁 三徳

手に馴染む、切れ味も抜群、細部に拘ったステンレス三徳包丁

日本国内でのものづくりにこだわったambaiから、手に馴染む、思わず持ちたくなる、そんな包丁をご紹介します。

和包丁の発祥地、大阪は堺の職人と、デザイナーの小泉誠氏が包丁の性能とデザイン性を極限まで高め完成したのがこのambaiの包丁シリーズ。

三徳は、馴染み深い昔ながらの万能包丁です。肉・魚・野菜あらゆる食材を切ることに適しています。
よく使う三徳包丁だから、長く使えて高品質なものを選びたいですよね。

ambai 包丁

手に馴染む、持ちたくなる、見せたくなる―…。
そんな形を見つけることから始まり、調理の場を「台所」から「食卓」へ移しても、その場に馴染む形を探しました。
「和包丁」の発祥地、大阪の堺にある馬場刃物が、納得いくステンレス包丁を作るために辿り着いた生産地が岐阜県関市。
初めて関で日本刀が作られてから約780年。名将の愛用刀を鍛えた名工を排出。
その後、日本刀製造の技術を十二分に生かし、手に持った感触とともに「切れ味」という包丁本来の性能にも自信があります。

刃にはambaiのロゴが入っています。

持ち手はゆるやかなカーブを描いており、にぎりやすい設計。

三徳はあらゆる食材に適しています。

三徳とご一緒に、ambaiのペティナイフがあると大変便利です。

細かい作業もお手軽に。

ambai包丁 ペティナイフはこちらからどうぞ。

日頃のお手入れ

・台所用洗剤等で洗ってからご使用ください。
・スポンジでお手入れされる場合、刃先をこすらないでください。(金属タワシ等不可)
・ステンレス包丁で水分や汚れが付いたまま放置するとサビることがありますので、ご使用後は放置せず、台所用洗剤または粉末のクレンザーを使い、湯沸しのお湯で落とします。ブレードとハンドルのつなぎ目部分は、汚れのたまりやすい部分ですのでしっかりと洗ってください。お湯を使うことで水分が蒸発しやすくなります。
・最後に乾いた布で、ブレードとハンドルの水気をよく拭き取り乾燥させてから保管してください。
・長期間使用しない場合、使用後クレンザーでよく汚れを落とし、乾燥させてから、新聞紙に包んで湿気のない所に保管してください。

お取り扱いの注意

・日頃からブレードにヒビが発生していないか十分ご注意ください。ヒビが発生していますと使用期間に関係なく、刃こぼれ・折れの原因となります。破損・変形した場合にはご使用はお止めください。
・用途にあった包丁をご使用ください。
・木製ハンドルは水分を含みやすい状態ですので、よく水気を拭き取ってください。長期間のご使用で割れ・変形が発生した場合、早めの交換をおすすめします。
・塩素系の除菌剤・漂白剤は、サビの原因となります。
・食器洗浄機・食器乾燥機は使用しないでください。
・切れる包丁も、少しずつ切れ味が悪くなります。月に一度程度の目安で研いでください。

-Designer Koizumi Makoto-

●家具デザイナー。
1960年東京生まれ。木工技術を習得した後、デザイナー原兆英と原成光に師事。
1990年Koizumi Studio 設立。
2003年にはデザインを伝える場として「こいずみ道具店」を開設。
建築から箸置きまで生活に関わる全てのデザインに関わり、現在は日本全国のものづくりの現場を駆け回り地域との恊働を続けている。
2005年より武蔵野美術大学空間演出デザイン学科教授。
2007年より日本デザインコミッティーメンバー。
2012年 毎日デザイン賞受賞。

著書 「デザインの素」2003年
「と/to」2005年
「monogatari」2007-2009年(全日空機内誌「翼の王国」で連載)
「素材の素」2009-2013年(全日空機内誌「翼の王国」で連載


hitoyasumi 販売ページもございます。
料理飲食の祖神として知られている京都 吉田神社境内の山陰神社にて
皆様のさらなる料理上達を願って、hitoyasumi をご祈願していただいております。



ambai 包丁 三徳★包丁置きプレゼント
商品番号 14005
価格8,000円 (税込8,800円)送料無料
個数

日本国内のものづくりにこだわるambaiから、日本刀製造の技術を十二分に生かし、手に持った感触とともに「切れ味」という包丁本来の性能にも優れた包丁をご紹介いたします。三徳は、馴染み深い昔ながらの万能包丁です。肉・魚・野菜あらゆる食材を切ることに適しています。よく使う三徳包丁だから、長く使えて高品質なものを選びたいですよね。デザイナーはさまざまなデザインに携わる小泉誠氏です。

サイズ:全長29.5cm(刃渡り17cm)
材質:積層強化木、モリブデン・パナジウムステンレス鋼

JANコード等
4988424501005

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